在做檢測時,有不少關于“阿膠糕的執(zhí)行標準是多少”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

阿膠糕作為一種傳統(tǒng)的滋補食品，其執(zhí)行標準涵蓋了原料、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品、安全等多個方面，以確保產(chǎn)品質量。以下是對阿膠糕執(zhí)行標準的詳細介紹：

一、阿膠糕的執(zhí)行標準

阿膠糕是以阿膠為主要原料，輔以核桃仁、黑芝麻、紅棗等輔料，經(jīng)過熬制、成型等工藝制成的一種具有滋補功效的食品。根據(jù)其輔料和制作工藝的不同，阿膠糕可以分為多種類型，如原味阿膠糕、紅棗阿膠糕、核桃阿膠糕等。阿膠糕的執(zhí)行標準主要參照以下幾個方面：

1、原料標準

阿膠糕的主要原料阿膠，需要符合《中華人民共和國藥典》中對阿膠的質量要求，包括純度、水分、灰分等指標。同時，輔料如核桃仁、黑芝麻、紅棗等也需要符合相應的食品安全標準。

2、生產(chǎn)工藝標準

阿膠糕的生產(chǎn)過程需要遵循《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013），確保生產(chǎn)環(huán)境、設備、人員等符合衛(wèi)生要求。阿膠糕的熬制、成型等關鍵工藝也需要有明確的操作規(guī)程和質量控制點。

3、產(chǎn)品標準

阿膠糕作為一種預包裝食品，需要符合《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）的要求，包括產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、配料表、營養(yǎng)成分表等信息的標注。

4、安全標準

阿膠糕作為食品，其安全性是最重要的考量因素。需要符合《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）和《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）等標準，確保產(chǎn)品中無有害物質超標。

二、阿膠糕的檢測和認證

為了保證阿膠糕的質量，生產(chǎn)企業(yè)需要定期對產(chǎn)品進行檢測，包括原料檢測、半成品檢測和成品檢測。檢測項目包括但不限于阿膠的真?zhèn)舞b別、微生物指標、重金屬含量等。阿膠糕生產(chǎn)企業(yè)還可以通過ISO 22000等食品安全管理體系認證，以及HACCP（危害分析和關鍵控制點）認證，以提高產(chǎn)品質量和市場競爭力。