在做檢測時,有不少關(guān)于“菜籽油的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

菜籽油的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 1536-2004《菜籽油》、GB 2716-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》。

一、國家標(biāo)準(zhǔn)（GB）

1、GB 1536-2004《菜籽油》：這是中國菜籽油的主要國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了菜籽油的定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲存等方面的要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于壓榨和浸出兩種工藝生產(chǎn)的菜籽油。

2、GB 2716-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》：這個標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植物油的食品安全要求，包括原料、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等，菜籽油作為植物油的一種，也必須遵守此標(biāo)準(zhǔn)。

二、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SB/T）

1、SB/T 10292-1998《食用植物油衛(wèi)生管理辦法》：雖然這個標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)有些年頭，但它仍然對菜籽油的衛(wèi)生管理提供了指導(dǎo)，包括生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、人員衛(wèi)生等。

2、SB/T 10379-2012《食用植物油加工技術(shù)規(guī)程》：這個標(biāo)準(zhǔn)提供了菜籽油加工過程中的技術(shù)要求，包括原料選擇、加工工藝、質(zhì)量控制等。

三、質(zhì)量要求

1、純度和透明度：菜籽油應(yīng)具有適當(dāng)?shù)募兌群屯该鞫龋瑹o異味、無異物。

2、酸值和過氧化值：這兩個指標(biāo)是衡量油脂氧化程度的重要參數(shù)，菜籽油的酸值和過氧化值必須在規(guī)定的范圍內(nèi)。

3、溶劑殘留量：對于采用浸出工藝生產(chǎn)的菜籽油，溶劑殘留量必須控制在安全范圍內(nèi)。

4、重金屬和農(nóng)藥殘留：菜籽油中不得含有超標(biāo)的重金屬和農(nóng)藥殘留。

四、檢驗方法

1、物理檢驗：包括色澤、氣味、透明度等感官檢驗。

2、化學(xué)檢驗：包括酸值、過氧化值、溶劑殘留量等化學(xué)分析。

3、微生物檢驗：確保菜籽油中無致病微生物。

五、包裝、運(yùn)輸和儲存

1、包裝：菜籽油的包裝材料必須符合食品安全要求，包裝應(yīng)密封良好，防止污染。

2、運(yùn)輸：運(yùn)輸過程中應(yīng)避免高溫、潮濕和陽光直射，以保持油品質(zhì)量。

3、儲存：菜籽油應(yīng)儲存在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境中，避免與有害物質(zhì)接觸。

六、國際標(biāo)準(zhǔn)

除了國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，菜籽油的生產(chǎn)和貿(mào)易還可能受到國際標(biāo)準(zhǔn)的影響，如國際食品法典委員會制定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。